1、　　鲜嫩草虾

2、　　材料

3、　　草虾300克，适量的葱、姜、蒜。

(资料图片)

4、　　做法

5、　　1． 草虾放入碗内，加入大约20克的生粉，倒上水拌匀，泡一下洗去草虾下的脏水，然后用清水洗净捞出。

6、　　2． 锅内放入适量有水，盖上锅盖烧煮。

7、　　3． 水沸关火，将草虾和葱、姜、蒜、盐、味精倒入锅内，盖上锅盖，大约8-10分钟，把草虾烫熟。

8、　　4． 草虾熟后捞出，最将冰箱冰的另一瓶啤酒倒入装草虾的盘里，这样就能吃上冰爽鲜嫩的草虾了。

9、　　活虾最鲜嫩的吃法——醉虾

10、　　材料

11、　　主要食材：上等黄酒，小河虾或竹节虾200克，腐乳汁一勺，葱白50克，姜末10克，

12、　　生抽三勺，醋一勺，香油一勺。

13、　　做法

14、　　先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用。准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟。

15、　　将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味。醉好的虾非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的"调料食用即可。

16、　　小诀窍

17、　　醉虾一定要使用非常新鲜的活虾，而且大小要均匀，口感才最佳。

18、　　虾在倒入黄酒之前，一定要用纯净水充分清洗干净，剪去所有须脚。

19、　　选用上等的黄酒才是做醉虾的唯一佳品，葱，姜，麻油，生抽，醋等调味料按照比例，不能马虎。

20、　　冰爽鲜嫩的啤酒虾

21、　　材料

22、　　明虾500克，啤酒二瓶（其中一瓶冰两个小时以上备用），适量的葱、姜、蒜。

23、　　做法

24、　　1．明虾放入碗内，加入大约20克的生粉，倒上水拌匀，泡一下洗去明虾下的脏水，然后用清水洗净捞出。

25、　　2．将一瓶啤酒倒到明虾最少泡15分钟以上。

26、　　3．然后将泡明虾的啤酒倒入锅内，盖上锅盖烧煮。

27、　　4．明虾烧沸开关火，将明虾和葱、姜、蒜倒入锅内，盖上锅盖，大约8-10分钟，把明虾烫熟。

28、　　5．明虾熟后捞出，最将冰箱冰的另一瓶啤酒倒入装明虾的盘里，这样就能吃上冰爽鲜嫩的啤酒虾了。

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